豇豆炒肉絲

美食達人@藍湖

菜式簡介
　　　豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜·調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。是一般夏季餐桌上常見菜，尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食

第一步：豬瘦肉（最好用後臀肉）切絲，用醬油、料灑、姜、澱粉腌十分鍾左右

第二步：豇豆洗淨，去頭尾，切成6厘米左右長度，加鹽拌勻，腌製10分鍾以上，等豇豆稍軟後，用清水洗淨控幹，待用

第三步：熱油鍋內放姜蒜末，再入少許肉醬

第四步：再入內絲翻炒至肉變色

第五步：再入豇豆，加醬油翻炒，（因豇內用鹽腌過，易熟，所以炒的時候時間不需要過久）

第六步：加鹽，翻炒熟後加少許雞精，起鍋

相關食材：豇豆

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