魚香豇豆

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魚香豇豆封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 嫩豇豆400克

輔助料: 色拉油30克; 蔥末5克; 姜末5克; 蒜末5克; 香油適量; 精鹽2克; 白糖25克; 醬油15克; 米醋15克; 味精2克; 鮮湯少許

魚香豇豆的做法步驟

第一步：將嫩豇豆去蒂，清洗幹淨切成段裝盤備用。

第二步：將泡紅辣椒去蒂，切成末裝入碗中備用。

第三步：蔥姜蒜切末備用。

第四步：鍋置火上放清水燒開，放入豇豆焯至斷生，撈出，瀝幹水分，放入盤中加入精鹽和香油拌均入味。

第五步：炒鍋放油燒至七成熱，放入蔥姜蒜末和泡紅辣椒，炒出香味來，加入白糖，醬油，米醋和鮮湯炒成色香汁。

第六步：倒入豇豆燒一會兒。

第七步：最後加入味精調味。

第八步：出鍋，裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜下飯菜晚餐

相關食材：豇豆

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