青椒土豆絲

美食達人@澤瑞媽媽

菜式簡介
　　炒土豆絲清脆爽口，是道很普通的菜，但炒不好往往會炒成黏糊糊，軟塌塌。
　　要想讓土豆絲炒得脆嫩清爽一定要注意以下2點。
　　1、切好的土豆絲要放在清水中浸洗兩遍，要把土豆的表面澱粉質洗淨，這樣炒出來的土豆絲不但好看還清爽。
　　2、炒至過程中放入少許白醋，也會讓土豆絲變的清爽

第一步：原料

第二步：青椒切成絲，蔥切絲。

第三步：將土豆去皮切絲，泡在清水中，沖洗一兩遍。

第四步：鍋中放入底油，蔥末煸香。

第五步：放入土豆絲，淋入少許清水，

第六步：加入半勺鹽，少許醋、味精、調味。

第七步：放入青椒絲快速煸炒，青椒稍稍變色，加入少許香油，即可關火出鍋。

相關食材：青椒土豆

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