芹菜餃子

第一步：豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁製（比放水效果要好）。

第二步：把豬肉細細的剁成肉糜。

第三步：剁好的肉糜盛到幹淨的小盆裏，撒入適量精鹽。

第四步：一湯匙醬油。

第五步：倒入適量料酒，攪勻腌漬30分鍾。

第六步：芹菜擇洗幹淨，控淨水後切碎。

第七步：把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到幹淨盆裏。

第八步：倒入兩湯匙熟植物油。

第九步：加入適量精鹽，攪勻即可。

第十步：面粉合成面團，饧好後切成小劑子。

第十一步：把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。

第十二步：爲了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。

第十三步：鍋裏坐水，水開後下入餃子。開鍋後點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。