芝士鹹肉土豆球
菜式簡介
最近又學玩烤箱菜，跟著書學，一步一步做，其實不難，說真的，比學烤面包蛋糕容易多了，而且時間短、見效快、成色好。芝士，本來本人是碰都不敢碰，心想，如果那時我是地下黨，被小日本或國民黨逮捕，不用嚴刑拷打，只要往我咀裏塞芝士，一准全招。但說來也巧，我就偏偏不懼怕放在比薩的芝士--馬蘇裏拉，這就給我做烤箱菜帶來了很大的選材余地。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 土豆約450克
- 玉米粒1杯
- 青豆1杯
- 幹鹹肉粒3大匙
- 黃油（炒玉米青豆）20克
- 黃油 （放入土豆泥）約50克
- 橄榄油2大匙
- 馬蘇裏拉芝士適量
- 輔助料
- 黃油（刷烤盤）適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 細砂糖適量
芝士鹹肉土豆球的做法步驟
芝士鹹肉土豆球做法技巧/竅門/補充說明：
健康小貼士：
一、此品不需煎炸，不上火；
二、土豆、玉米和青豆都是有營養的蔬菜，如此結合，既有澱粉又有纖維。
技術小貼士：
一、當我們烤有一定體積的球狀體時，首先需要把裏面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，萬一中心烤不透，也不會引起生吃，如果材料裏有生豬肉，要注意了；
二、土豆泥裏放些黃油，吃起來比較香和松軟；
三、如果擔心表面的芝士長時間烤會過焦，可考慮先烤一半時間，放芝士，再烤；
四、書上也有些菜譜是放切達（Cheddar）芝士的，如果不備馬蘇裏拉芝士，可考慮用切達芝士來代替。