紅燒三黃雞

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　如果想吃紅燒雞塊，除了雞腿、雞翅或雞爪都可以，還是用整雞來紅燒，三黃雞是個不錯的選擇。肉嫩骨軟，易熟味美。

第一步：剁好的雞塊，控幹水份。

第二步：切好京蔥、備好的八角。

第三步：切好的香菜和青蒜。

第四步：鍋中熱油炒香京蔥和八角。

第五步：入雞塊，大火炒至肉變色後，加入料酒約2匙。然後入香醋一匙，繼續翻炒分把鍾。

第六步：再加入2匙老抽，翻炒上色。

第七步：加入適量的水。不用沫過雞塊。燒開後，中火焖二十多分鍾。俺娘倆吃得動了，要是喜歡爛一些，可以小火多焖一會哈。

第八步：炖至湯汁適中，加入食鹽調味。

第九步：最後撒入香菜和青蒜葉就可出鍋了。

第十步：味兒還不錯。

紅燒三黃雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、一般平時炖的雞湯，肉可以配點醬油吃。雞鴨肉和醬油般配哈。
2、撒入鮮嫩的蒜葉，味道談談蒜香。也可以用蒜末，或者用蒜頭在鍋中炒香一起燒。
3、最好還是選洋蔥吧，京蔥比它差那麼點兒。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：三黃雞

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