大珠小珠落玉盤

美食達人@蟠桃葉

大珠小珠落玉盤封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮蠶豆300克

輔助料: 藠頭少許幾粒; 珍珠梅少許幾粒; 香葉適量; 花椒適量; 幹辣椒1-2棵

調味料: 鹽適量; 糖適量; 小磨麻油適量

大珠小珠落玉盤的做法步驟

第一步：准備好的材料。

第二步：將准備好的材料倒入鍋，加入比常規的用鹽量多一點的鹽，少許糖，香葉，辣椒，花椒等加入拌勻。

第三步：稍放10分鍾後加入沸水（水剛沒過豆），置入火上煮熟。

第四步：煮熟後稍放涼，倒入漏勺後，剔除花椒香葉等作料，淋上少許小磨麻油拌勻，倒入盤中，撒上藠頭等，即可上桌。

菜譜標簽：熱菜

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