番茄麻婆豆腐

美食達人@美食滴誘惑

菜式簡介
　　麻辣鮮香開胃~

第一步：把豆腐切成大小適中的小塊，用鹽水稍微焯一下，然後放在冷水裏浸泡一下，去去豆腥味
把肉末用酒,生粉,花生油淹一下、蔥切碎。

第二步：坐鍋熱油，等油溫七成熱時加入番茄肉餡翻炒，肉餡變色以後加入豆瓣醬番茄使勁翻炒·
炒香以後加豆瓣醬,辣椒、花椒粉再翻炒幾分鍾，然後加入一點清水煮開，清水不要太多，剛沒過肉餡即可。

第三步：煮開以後加入豆腐，不要使勁攪動，以免豆腐破碎，三分鍾以後加入醬油、白糖、鹽。
兩分鍾以後加入一點水澱粉就可以起鍋了，裝盤的時候撒上一點花椒粉和蔥花就可以開吃了
麻辣鮮香，而且豆腐是冬季最好的暖身菜哦~

菜譜標簽：熱菜

相關食材：番茄豆腐

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