卡仕達軟土司

美食達人@刀刀蜜

菜式簡介
　　從六年前愛上了烘焙就一發不要收拾，隨著技術的提高，對食物的安全要求也越來越高了，外面買的土司，放幹了都不會壞，可想不知道放了多少添加劑，爲了健康，還是自己做吧。

第一步：先製作卡仕達醬，把蛋黃、牛奶、高粉、糖混勻，小火煮至糊狀，放冰箱冷藏半小時以上

第二步：將除了黃油以外的所以材料和卡仕達醬混和，揉成光滑的面團

第三步：加入黃油揉到完全擴展階段

第四步：蓋上保鮮模，發酵到2-2·5倍左右大小

第五步：排氣松弛，分成三份，揉圓

第六步：擀成長條

第七步：卷起來，排入抹了油的土司盒裏

第八步：發到九分滿，表面刷蛋液

第九步：烤箱預熱到180度，烤35分鍾，出爐事立即取出放溫熱，入保鮮袋封好

卡仕達軟土司做法技巧/竅門/補充說明：

做土司是很有成就感的事情，特別是學會了手工揉面以後，就再也不想用面包機了，出膜快，效果好。
一次可以做兩個，凍上一個，吃的時候室溫回軟，不會影響口感，倒是千萬不能冷藏，會變硬

菜譜標簽：兒童烘焙早餐吐司

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