鮮奶土司——面包機面包之三
菜式簡介
還是全程用面包機做的面包，這次全部用鮮奶做、用了黃油，奶香十足、口感更有彈性~~ 成品效果仍然不錯！
有些小遺憾：二發的時候跟親親下樓打羽毛球去了，沒有跟邊上盯著，二發稍稍有些過，烤好後成品頂部有些縮，還好內部組織還行~~ （現在天氣熱了，發酵時間會短些）
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉300克
- 輔助料
- 黃油35克
- 鹽3克
- 牛奶170克
- 奶粉10克
- 糖35克
- 酵母5克
- 蛋1個
鮮奶土司——面包機面包之三的做法步驟
第一步：面包機內桶裏對角放上糖和鹽，放入牛奶，打入雞蛋。
第二步：放入高粉，面上放酵母。
第三步：面包機調到‘和面’檔，開啓。一開始可以用刮刀幫忙把周圍的粉往中間攏下。
第四步：和面進行中。
第五步：稱好黃油放外邊軟化、備用。
第六步：等到面團稍光滑的時候，加入黃油。
第七步：一個和面程序結束，面團變得很細膩有光澤了。面包機會自動進行加溫發酵，共用時約1個半小時。
第八步：時間到，面包機會發出滴滴的提示聲，發到約兩倍大。
第九步：取出面團，不用排氣直接分割成大約相當的三個小面團，擀開再卷起，松馳15分鍾。
第十步：取其中一個松馳好的面團再擀開，盡量擀長。
第十一步：然後卷起。
第十二步：三個面團都這樣做好，放入面包機內桶。
第十三步：面包機內桶放回面包機內，調到‘烘烤’檔，開一分鍾馬上關掉，進行二次發酵，發到大約八九分滿的樣子。（我因爲沒有邊上盯著，這是發的有些過了）
第十四步：開‘烘烤’，50分鍾後面包就好了。頂上稍微有些縮，不過整個面包的情況還是比較好的。
第十五步：面包的組織仍舊相當不錯啊~~
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