營養粗糧~全麥土司面包

第一步：水+幹酵母混合，攪拌融化。面粉+全麥粉+低鈉鹽+奶粉混合均勻。酵母水+雞蛋液加入混合均勻。

第二步：後油法揉摔面團。先揉摔面團，揉到撐開面團，稍微撐薄點就扯出好多裂洞，這個時候加入橄榄油。

第三步：把橄榄油加入面團揉進去，再次揉啊摔啊。揪出來一塊面團，撐開形成一張薄膜，拉扯出不規則的洞，即可。揉面大概需要三十分鍾左右。

第四步：包裹保鮮膜，28°發酵1小時。

第五步：判斷發酵：面團體積發酵成以前的2倍左右。手指沾一點面粉，捅一個洞進去，拿出來後洞維持原狀即可。

第六步：面團分三個，二次室溫發酵15分鍾。

第七步：然後擀成長橢圓，卷緊，放入刷好油的土司盒。

第八步：最後發酵40分鍾，烤箱內多放幾盆開水，38°左右。

第九步：烤箱預熱10分鍾，上下管160°。烤面包，上下管160°，中層，35分鍾左右。

第十步：烤好脫模。晾曬會，大功告成！(?>ω

第十一步：外酥裏嫩，麥香和奶香混合一起。如果喜歡甜的可以放細砂糖進去。

第十二步：營養早餐！烘焙新手，歡迎指點。( ????? )