【羅宋甜面包】酥脆與松軟的結合
菜式簡介
面包,一直是變著花樣兒做,對于一個烘焙新手,敢于嘗試就是最大的進步。
失敗了,會頭疼,拍不好照,會頭疼,沒有進步,更會頭疼···調整好心態,重新
出發!
“羅宋甜面包”用了君之的方子,不想買來的兩本書,被擱淺了,偶爾翻翻,偶
爾‘折騰折騰’。
烘烤出的成品很漂亮,比我想象中好看~~~造型處,添加了黃油和糖粉,讓這
款面包更別具特色,口感濃香且松軟。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉150克
- 白砂糖25克
- 水75克
- 幹酵母2克
- 鹽1·8克
- 全蛋液15克
- 奶粉5克
- 黃油12克
- 輔助料
- 黃油12克
- 糖粉適量
- 全蛋液適量
【羅宋甜面包】酥脆與松軟的結合的做法步驟
【羅宋甜面包】酥脆與松軟的結合做法技巧/竅門/補充說明:
1·面團分割盡量少切,破壞組織
2·整形後發酵如果采用烤箱,取出室內放幾分鍾,使其表皮幹燥
3·面皮劃口子時選用較爲鋒利的刀片,例如刮胡刀刀片,一刀完成
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