拖鞋面包
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 普通面粉500克
- 酵母6克
- 水190克
- 白糖40克
- 熟南瓜泥80克
- 輔助料
- 熟紫薯泥80克
拖鞋面包的做法步驟
第一步:將500克面粉分成兩半,一半加入80克薯泥,另一半加入80克南瓜泥,用酵母白糖和水先兌開後,加入兩樣面粉裏揉成光滑面團,蓋緊發酵半小時(我暈,忘記秤水的重量,水的重量大約在200克以下,憑手感可適當加減)
第二步:半小時後,先割取出大約一個蘋果大的紫色面團,搓成比手掌長點的長形壓扁。
第三步:再取出黃色面團擀成片片,大小夠包一圈紫面團即可。(黃面團最好比紫面團要少一些更好)
第四步:捏緊收口,用手壓扁整成拖鞋底形狀。
第五步:再取一點紫面團擀薄圓片,用筷子朝中間夾緊成蝴蝶結。
第六步:取一丁點黃色面團搓細,放在蝴蝶結的中間兩頭往下對接捏緊。
第七步:將蝴蝶結往鞋底的一頭放上完成。用同樣操作方法再做一只鞋。剩下的面團做其它花樣也很不錯。
第八步:一對拖鞋整形完畢。將面胚放入已擦過油的蒸籠裏,放溫暖處發酵至兩倍大。
第九步:上鍋注水燒開,將發酵好的面胚入鍋,用大火隔水蒸15分鍾即可。
第十步:成品出鍋,等涼卻。
第十一步:涼卻後,用刀在一邊平切掉一小半大功告成。請忽略我刀工不好。
第十二步:成品。一對可以吃的拖鞋,食用時抹花生醬或果醬口感更佳。
菜譜標簽:烘焙
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