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帶來重重驚喜的【焦糖蘋果面包】

美食達人@蘇蘇愛美食
帶來重重驚喜的【焦糖蘋果面包】封面圖

菜式簡介
  有一款小遊戲,叫做愛吃蘋果的蛇。那條小蛇最愛吃的東西就是蘋果了,每天吃一斤的蘋果他都不膩,而他只要吃下一個蘋果他的體型就會變大一個蘋果的長度。
   感覺我就和那條貪吃的小蛇一樣,,從小到大超喜歡吃蘋果,雖然它是普通的水果,但是卻是冬季我的“當家”水果,每天必吃。
   除了直接吃蘋果,我還最愛肉桂蘋果和焦糖蘋果,總覺得蘋果和肉桂、焦糖都是絕配,而且無論配蛋糕或是面包,亦或是各種甜品都非常搭。閑來在家煮好了焦糖蘋果即使直接吃,感覺口感也相當棒。同時,蘋果還是好意頭的水果——平安果,過節可以爲家人多准備一些,祝願家人平平安安,生活幸福!
   我用焦糖蘋果做了這款柔軟香甜的【焦糖蘋果面包】,烤得圓鼓鼓的好誘人,涼透了又在外面淋了酥皮糖,全家大小都愛呢,吃上一口柔軟無比的面包,外層是濃郁奶香的酥皮糖,裏面是香甜軟糥的焦糖蘋果,每一口都給人意想不到的驚喜。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
高粉210克
雞蛋40克
淡奶油40克
牛奶40克
30克
2克
酵母4克
黃油28克

帶來重重驚喜的【焦糖蘋果面包】的做法步驟

  • 第一步:1、蘋果去皮切小塊,鍋裏加細砂糖。
  • 第二步:2、加入清水煮至焦糖色,再加入黃油繼續小火煮25分鍾左右。
  • 第三步:3、蘋果煮至水分差不多收幹,熄火,加入適量朗姆酒拌勻放涼備用。
  • 第四步:4、將面包材料中除黃油以外的所有材料放一起揉成光滑面團,再加入黃油繼續揉至擴展階段進行第一次發酵。
  • 第五步:5、發好的面團取出排氣平均分成8份,滾圓再松馳15分鍾。取一個小面團擀成圓形,包入焦糖蘋果,捏緊收口。
  • 第六步:6、包好的面團放烤盤第二次發酵,發好後表面刷蛋液。
  • 第七步:7、烤箱預熱180度烤大約15分鍾,取出放涼。
  • 第八步:8、製作酥皮糖,取一只碗倒入糖分,加入牛奶拌勻。
  • 第九步:9、隨意淋在面包表面,一會兒即可凝固。
  • 菜譜標簽:烘焙面包
    相關食材:蘋果面包

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