毛毛蟲蘋果醬面包

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菜式簡介
　　外形生動的毛毛蟲造型面包，搭配蘋果醬餡料，口味香甜，口感松軟，老少皆宜。

第一步：將高粉、糖、鹽、牛奶、奶粉、雞蛋混合成面團，揉至糖完全融合後，加入酵母揉至出粗膜。

第二步：分5次加入玉米油（每次將油與面團揉勻後再另加入油，要少量逐步加入油才能揉勻），揉至完全擴展狀態（出薄膜）。

第三步：面團發酵約1小時至二倍大。

第四步：將面團分割成6份，搓成長條形，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第五步：將長條形的面團擀開，抹上蘋果醬，在靠近餡料1/3處劃幾刀。

第六步：卷起成圓柱形。

第七步：放入鋪了錫紙的烤盤裏，置溫暖處二次發酵至二倍大。

第八步：表面刷蛋清，140度預熱，130度烤30分鍾（視自家烤箱溫度而定），表面上色加蓋錫紙。

第九步：成品圖。

第十步：成品圖。

第十一步：成品圖。

毛毛蟲蘋果醬面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，發現面包表面上色後可以覆蓋一層錫紙。

相關食材：蘋果果醬蘋果醬面包

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