15小時冷藏版免揉至起膜的【果醬手撕面包】

第一步：將牛奶倒入一小容器內，稍微加熱至溫（千萬不要煮沸騰了，因爲要加入酵母，溫度過高會殺死酵母，失去活性，大概至手溫能融化酵母就可以了）

第二步：把酵母倒入溫牛奶中，融化激活酵母的活性（也能避免在揉面過程中酵母混合不均勻）

第三步：然後將打散的雞蛋液倒入牛奶中混合均勻

第四步：把混合好的液體倒入面包機內桶，加入面粉，糖鹽各放一邊，啓動和面程序15分鍾揉至面團稍微光滑的狀態（不需要再揉起拉手套膜什麼的，揉成無幹粉狀呈稍微光滑的面團就可以，這時會有點粘手）

第五步：取一大盤放入面團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚，約13-15小時（這裏是發了15個小時左右的）

第六步：第二天取出發酵好的面團，大概呈現比發酵前的1·5倍大小（檢查一下筋度，面團會變得比較有韌性，用手拉開會富有彈性）

第七步：取出面團排氣，不需要太過用力，然後將面團分成對等9份，滾圓（視乎烤盤大小來安排份量，這裏烤盤較小，所以分成9份剛好）分好後包上保鮮膜放溫暖處松馳15-20分鍾

第八步：用擀面杖擀圓，勺入適量果醬，不要太多，以免烘烤時滲出，然後放上果幹

第九步：包起，滾圓，依次做好其余8份，整齊擺入烤盤中（收口向下，光滑面向上）

第十步：烤箱下層入一盤溫水，在中層放入擺有面團的烤盤，設置發酵模式45分鍾（或蓋上蓋子放置于溫暖處發酵）

第十一步：待面團發酵完成，在表面刷上一層薄蛋液，撒上白芝麻（黑芝麻也行，隨便哈）

第十二步：烤箱預熱160度，中層上下火烘烤20分鍾（APPLE烤箱溫度相對較高，大家要根據自家烤箱的脾性進行調整）