中種果醬土司面包（面包機版）
美食達人@紫語嫣然ゞ
菜式簡介
這款面包是中種發酵法，以中種發酵法所製作的面包雖然耗時長，但是質地最細膩最柔軟。所以個人是偏愛中種和湯種面包，吃起來非常美味。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中種材料：面包粉250克
- 牛奶或水150克
- 酵母4克
- 輔助料
- 主面團材料：面包粉100克
- 牛奶或水10克
- 煉乳70克
- 砂糖50克
- 黃油30克
- 鹽4克
- 雞蛋（留點刷液）一個
- 調味料
- 藍莓果醬80克
- 蘋果果醬80克
中種果醬土司面包（面包機版）的做法步驟
第一步：將中種材料全部倒入面包機，開啓和面功能10分鍾揉成均勻的面團，然後開啓發酵功能80分鍾發酵至3-4倍大。第二步：開啓和面功能10分鍾揉成均勻的面團，然後開啓發酵功能80分鍾發酵至3-4倍大。第三步：將發酵好的中種面團撕成小塊與主面團材料除黃油外的其他材料一起倒入面包桶，主面團材料按牛奶，煉乳，雞蛋，鹽，砂糖，面粉，中種面團塊的順序加入，開啓和面功能40分鍾，剩10分鍾的時候加入黃油揉至完全階段。第四步：剩10分鍾的時候加入黃油揉至完全階段。第五步：面團放溫暖處蓋保鮮膜松弛，20分鍾左右後平均分4份，滾圓後再松弛15分鍾第六步：松弛後的面團擀成長舌狀，然後均勻的抹上兩種果醬，然後卷起排入面包桶中。(可以取下攪拌頭)。第七步：然後卷起排入面包桶中。(可以取下攪拌頭)。第八步：開啓發酵程序40分鍾左右，發酵至8分滿，表面均勻的刷上一層蛋液後均勻的撒上芝麻。第九步：面包機選擇烘烤功能，時間設置50分鍾左右。烤好後立即脫模，在烤網上晾涼即可
