果醬面包

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果醬面包封面圖

菜式簡介
　　這是去年做的一款面包，雞蛋液被我不小心都用完了，就在面包胚上刷了少許的清水，出來成品還不錯。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉350克; 牛奶190克; 白糖50克; 酵母4克

輔助料: 鹽2克; 雞蛋一個; 黃油20克; 草莓果醬適量

果醬面包的做法步驟

第一步：除黃油的全部原料倒入面包桶，用後油法和好面。

第二步：把和好的面團收圓，蓋上保鮮膜溫暖處發酵。

第三步：發酵好的面團（用手指蘸少許幹粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）

第四步：發酵好的面團拿出排氣分9等份。

第五步：取一個面團，揉圓壓扁，放一勺果醬包好。

第六步：依次包好，間隔開放入烤盤，蓋上保鮮膜2次發酵。

第七步：在發酵好的面團上刷少許水（沒有雞蛋液了）

第八步：烤箱預熱。180度中層15-18分鍾（上色後加蓋錫紙）

第九步：在太陽下拍一張。

果醬面包做法技巧/竅門/補充說明：

添加牛奶或水時，最好預留10-20克左右，根據面團的吸水量增減水分。
包好的面團收口朝下擺放。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙面包

相關食材：果醬面包

答配菜譜：面包與果醬的做法

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