果醬葡萄幹層層面包

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菜式簡介
　　懶得去搞一盒淡奶油弄裱花蛋糕，剩下大半又得費心思去解決。思來想去還是弄個面包算了，一開始雄心勃勃的複雜整形到了後來也完全放棄，借鑒曾經的網紋面包多弄幾個層次在表面編個網狀，也算是有個蛋糕模樣。
　　用紅心火龍果果醬作夾層抹餡，再撒上滿滿的葡萄幹，大概也能讓喜歡粉紅的小公主眼睛一亮。疊了三層，把第四張圓餅切條編成網格，蓋在表面，讓粉粉的果醬和葡萄幹填塞在空隙間。6寸蛋糕模，膨發烘烤後看起來效果挺不錯，猜想內部層層的粉色果醬會很驚豔，還是讓小公主去發現驚喜吧。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉125克; 酵母2克; 鹽1克; 糖20克; 奶粉9克; 蛋液20克; 牛奶65克; 黃油15克

輔助料: 葡萄幹50克; 紅心火龍果果醬適量

果醬葡萄幹層層面包的做法步驟

第一步：面團：高筋粉125克，酵母2克，鹽1克，糖20克，奶粉9克，蛋液20克，牛奶65克，黃油15克，餡料：葡萄幹50克，紅心火龍果果醬適量

第二步：將除黃油外的所有面團料倒入攪拌機中，

第三步：攪拌均勻，加入黃油，

第四步：繼續攪拌至拉膜，

第五步：取出，滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。

第六步：面團長大至兩倍，

第七步：取出，排氣，分割成四等分，滾圓，松弛15分鍾。

第八步：擀成6寸大小的圓片。

第九步：放在6寸活底圓模的底板上，表面塗果醬撒葡萄幹。

第十步：將另兩片圓片依次疊放塗果醬撒葡萄幹，一共三層，

第十一步：將剩下的圓片切成條狀，

第十二步：編成網狀，

第十三步：蓋在表面，在空隙處放上葡萄幹。

第十四步：放入圓模，進行最後發酵。

第十五步：面團長大至兩倍，

第十六步：表面刷蛋液，

第十七步：放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約25分鍾左右。

第十八步：表面金黃，出爐。

第十九步：立即脫模晾涼。

果醬葡萄幹層層面包做法技巧/竅門/補充說明：

果醬和葡萄幹可以用其他口味果醬與幹果代替。
圓片切條的數量可以隨意調整，條越多網紋越細密。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐學生

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