冰激淩面包
菜式簡介
面包，也可以變甜品，這款冰激淩面包入口綿密而輕軟，微涼細滑的口感，它成了一款不折不扣的“甜”品。配一杯咖啡或一份奶茶，在這一刻，在這一瞬之間，讓人平靜下來。忘記喧囂的外面塵世的煩惱，輕輕地享受此時此刻的靜谧時光。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 高粉245克
- 奶粉5克
- 酵母3克
- 糖30克
- 鹽2克
- 牛奶125克
- 全蛋液35克
- 黃油25克
- 輔助料
- 黃油20克
- 水57克
- 高粉30克
- 鹽少許
- 全蛋液40克
- 蛋黃5克
- 調味料
- 黃油60克
- 糖粉20克
- 蜂蜜25克
- 奶粉30克
- 淡奶油60克
冰激淩面包的做法步驟
第一步：高粉245克，奶粉5克，酵母3克，糖30克，鹽2克，牛奶125克，全蛋液35克放入面包機桶中，和成面團
第二步：加入黃油將面團揉至擴展，發酵至2倍大
第三步：排氣後分割成6等份，每份約75克，滾圓松馳15分鍾
第四步：取一份面團擀開
第五步：翻面後上下各向中線折疊
第六步：再次對折將捏緊收口
第七步：收口向下排入烤盤，我的烤盤小，只能放5個，另外一個包了豆沙炸了，進行最後發酵至兩倍大
第八步：表面刷打散的全蛋液，將裝飾用泡芙面糊擠S型
第九步：預熱180度的烤箱中層，烤20分鍾左右至上色，出爐立即脫模晾涼後密封。
第十步：食用前從中間縱向劃開，在刀口處用菊花嘴擠入餡料，撒少許糖粉。
第十一步：製作裝飾用泡芙面糊：黃油、水、少許鹽煮沸
第十二步：一次性倒入過篩的高粉迅速攪拌均勻，約半分鍾，離火繼續攪拌至微溫
第十三步：加入蛋液按壓（我直接用手）攪拌成均勻的面糊，裝入保鮮袋
第十四步：夾餡的做法：黃油軟化加糖粉打發至體積膨松顔色發白
第十五步：加入蜂蜜攪拌均勻
第十六步：加入奶粉，加入淡奶油攪拌至順滑，無奶粉顆粒，使用前可冷藏20分鍾左右口感更好
第十七步：成品圖
第十八步：成品圖
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