面包香酥蝦

菜式簡介
　　蝦營養豐富，且肉質松軟、易消化，是秋冬進補的好食材。
　　新鮮的蝦，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。
　　受熱後，蝦背也會因爲受熱更加彎曲，仿佛受不了高溫而拱起的脊背。
　　利用蝦的這一特點，將蝦剖開去皮，挑去蝦線，焯水或者油炸，令其蜷縮成蝦球。用蝦球做出來的菜肴，美觀美味。
　　看過很多日式炸蝦的圖片，每一只蝦都是筆直筆直的，更是另一種風情。
　　要想不讓蝦彎曲，只需在蝦肚子上面劃三刀，背部朝上，用手輕拍，將蝦肚子上的筋拍段，這樣炸出來的蝦就是筆直的了！
　　當然，操作的時候也要小心，不要將蝦切斷。再就是蝦身軟，不容易操作。
　　今天，雙雙跟大家分享一個小妙招：
　　自蝦尾插入一根牙簽，將蝦身貫穿，人爲的介入，令其彎曲不得即可。
　　這種方式相比較第一種方式，有點浪費牙簽。
　　但是，操作起來，絕對簡單。炸好之後，將牙簽取出，防止硌牙。
　　炸蝦本身味道就很棒，如果喜歡，可以蘸點沙拉醬、泰式甜辣醬、番茄醬等。
　　面包糠包裹的厚厚外皮，酥脆，裏面的蝦肉軟嫩，是洋快餐最常見的“三步走”，也深受小盆友的追捧。
　　用此種1裹澱粉；2裹蛋液；3裹面包糠的順序，炸雞肉、魚肉、豬肉，均可。
　　並且，均會收到小盆友的喜愛哦！
　　不信，你可以試試嘛！