(超好吃的鹹口面包)爆漿培根芝士面包
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 金龍魚面包用高筋小麥粉250克
- 樂荷有機全脂純牛奶145克
- 細砂糖30克
- 奶粉10克
- 雞蛋25克
- 鹽3克
- 耐高糖幹酵母3克
- 樂荷有機黃油30克
(超好吃的鹹口面包)爆漿培根芝士面包的做法步驟
第一步:准備好所有食材。
第二步:除黃油以外,所有食材加入廚師機,2檔混勻到看不見幹粉,4檔揉打到出厚膜。
第三步:加入軟化的黃油,低速混合黃油被面團吸收,再5~6檔揉打到出薄膜。
第四步:放入容器中蓋上蓋子室溫發酵到兩倍大。
第五步:一次發酵完成後,取出面團輕拍排氣,等分成8分,滾圓,蓋保鮮膜醒發15分鍾。
第六步:醒發松弛期間准備內餡,玉米剝成粒,培根切小塊。
第七步:把內餡混合在一起。
第八步:取一個松弛醒發好的面團,擀圓。
第九步:翻面,包入餡料。
第十步:像包包子一樣包緊收口並且捏緊。
第十一步:捏緊好的收口朝下,放溫暖處二發(夏天我一般都是把它放進烤箱,烤箱不開,然後放一碗溫水發酵)發酵到兩倍左右大小。
第十二步:發酵好的面團取出,用網篩均勻的撒一層薄薄的粉(高低粉都可以)。
第十三步:撒粉後用剪刀??剪個“十字”。
第十四步:放入提前預熱好的烤箱上下火185度烘烤18分鍾,上色記得及時蓋錫紙。
第十五步:烘烤完成輕震一下烤盤,震出熱氣,放烤網上涼晾。
第十六步:成品圖大合照。
第十七步:爆漿拉絲,鹹口味的面包真的好吃極了。
(超好吃的鹹口面包)爆漿培根芝士面包做法技巧/竅門/補充說明:
夏天揉面用冰液體冰面粉,純牛奶預留10~20克酌情添加,烘烤溫度按自家烤箱調整。