超級爆軟芝士培根面包披薩
美食達人@追逐陽光
菜式簡介
我家一般比較喜歡鹹味面包，老是感覺甜面包只能當做甜點來對待，而不是一頓主食。我們中國人比較內斂，中國人的食品,如餃子、包子、粽子等都同樣是把餡包起來，內秀；外國人則喜歡展示，國外的食品如漢堡、披薩、壽司等都是把餡露出來。這款面包是中西合璧，既有內秀的餡也有有外展的料，再加上燙種帶來的爆軟，給你的口感是吃完一塊，喊道：翠花，再上一塊面包披薩！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋粉250克
- 燙種50克
- 輔助料
- 鹽3克
- 砂糖30克
- 酵母2克
- 雞蛋20克
- 牛奶120克
- 黃油20克
- 調味料
- 培根6片
- 洋蔥碎40克
- 片狀芝士一片
- 馬蘇裏拉芝士碎60克
- 黑胡椒適量
- 披薩草適量
超級爆軟芝士培根面包披薩的做法步驟
第一步：燙種：開水30克 ，砂糖2·5克，高筋面粉25克，將高筋面粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用。第二步：將A中除黃油外所有材料放在面包機中，開啓程序4，和面20分鍾活成表面光滑有彈性的面團第三步：在面團中加入20克黃油，開啓程序5，選擇700克，淺色，屏面出現2：45第四步：屏面出現2:35時，揉面1結束，發酵5分鍾後，屏面出現2:30，開始2次揉面，屏面出現2:10分時，揉面結束，開始2次發酵第五步：在發酵時，面包機提供了適宜的溫度，可以在上面加以溫濕布，增加濕度。在屏面出現1:48時，拿出面團整形，面包機可以按暫停鍵暫停第六步：面團稱重，將面團均勻分割成3個面團滾圓松弛15分鍾。第七步：將面團擀開放上培根，洋蔥，片狀芝士和黑胡椒。可以邊擀邊醒，流水作業，不要硬擀第八步：卷成圓柱形。從中間切開。第九步：·把面包機攪拌刀拿出，面包切面向上放入面包機。再次按暫停鍵啓動程序，進行發酵，蓋溫濕布發酵50分鍾，面包機屏面出現0:58時，面包機按暫停鍵，把面包桶拿出第十步：把培根，洋蔥切碎，准備好馬蘇裏拉芝士碎60克，黑胡椒，披薩草適量，表面刷蛋液。灑上洋蔥碎和培根碎，馬蘇裏拉芝士碎，黑胡椒，披薩草。放入面包機，再次按暫停鍵開始程序，開始烘焙第十一步：成品圖第十二步：成品圖第十三步：成品圖第十四步：成品圖第十五步：成品圖
