香蔥培根面包圈的做法步驟
第一步：主料中除了黃油外的所有材料放入面包機桶內。第二步：運行“和面”程序，默認時間15分鍾。第三步：程序結束後，放入軟化的黃油，再運行“和面”程序，設置時間10分鍾。第四步：程序結束後檢查面團情況，能拉出厚膜即可。第五步：取出面團，收圓後放置幹淨的容器內。第六步：送進發酵箱內進行第一次發酵，溫度28度，濕度75%，時間60分鍾。第七步：發酵結束後檢查面團狀態，戳洞後沒有明顯回縮即可。第八步：取出面團滾圓排氣，蓋保鮮膜靜置15分鍾。第九步：此時可准備配料，培根切小顆粒，小蔥切碎。第十步：將面團擀成長方形。第十一步：翻面後整，將配料撒在面片的2/3部分理形狀。第十二步：將配料撒在面片的2/3部分。第十三步：從上往下卷，末端處壓薄。第十四步：接口捏好。第十五步：切成9等份。第十六步：放置于7寸中空模具中。第十七步：送進發酵箱內進行第二次發酵，溫度32度，濕度75%，時間35分鍾。第十八步：取出發酵好的面包胚，刷雞蛋液。第十九步：送至預熱好的烤箱中層，上下火170度25分鍾。第二十步：烤製完成後馬上取出，放置在架子上晾涼。第二十一步：涼透後脫模即可。第二十二步：成品。第二十三步：成品。
香蔥培根面包圈做法技巧/竅門/補充說明：1·面粉吸水性各有不同，應適當調整液體的份量。
2·烤製溫度可根據實際情況進行調整。
面包機：東菱6D（BM1352B-3C）
發酵箱：卡士
面粉：王後
培根：荷美爾
