#柏翠大賽#糖粒兒哈斯面包

美食達人@小黠大癡

菜式簡介
　　外脆內心柔軟，組織細密的一款面包。我在面包的表面添加了粗粒砂糖，讓這款哈斯面包更加的甜香，顔值也加分許多。

第一步：純牛奶，淡奶油，鹽，糖放入盆裏。

第二步：再放入高筋面粉和酵母。

第三步：開始揉面。

第四步：檢查一下，什麼時候能拉出薄膜揉面結束。

第五步：發酵面團至2·5倍大，手指戳洞不回縮。

第六步：面團移到案板上排氣後分成4個相等的劑子，滾圓蓋保鮮膜醒面十分鍾。

第七步：醒好的面團，擀成橢圓形。

第八步：上下兩個邊向中間疊，再往中間裹。

第九步：湊緊將接口捏上，捏緊。

第十步：接口朝下，整規矩一些。

第十一步：擺入烤盤發酵。室溫28度以上可以室溫，如果低放烤箱發。

第十二步：發到1·5以上大。用刀片豎向劃三道口。

第十三步：表面刷上一層牛奶，動作要輕。

第十四步：撒上一層粗砂糖。或者什麼都不放。

第十五步：放入提前預熱好的烤箱中下層，上下火160度，烤25分鍾。中間要觀察上色情況，看看是不是要加蓋錫紙。

第十六步：出爐，非常好吃。

第十七步：成品圖

#柏翠大賽#糖粒兒哈斯面包做法技巧/竅門/補充說明：

由于面粉的吸水性有所不同。開始揉面時自己視面團的軟硬度適當調節，只有軟硬適中的面團才能做出又美觀，又松軟的面包，這個是需要自己掌握的。不能說按照配方一克不差就能做好，要活學活用，靈活掌握。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：面包

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