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面包機也能做出細膩美味,濃郁松軟的----豆沙面包!

美食達人@追逐陽光
面包機也能做出細膩美味,濃郁松軟的----豆沙面包!封面圖

菜式簡介
  雖然自己做的不如面包店裏的那樣香氣撲鼻,但是吃著心裏踏實,那種隔著二裏地都能聞出香味的面包,該有多少的香料、膨松劑、防腐劑之類的添加劑在裏邊,所以還是乖乖的自己動手做健康的面包吧!稍微的手工幹預一下,你就可以用面包機做出細膩美味,濃郁松軟的豆沙面包!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
高粉300克
奶粉20克
牛奶160克
蛋液40克
48克
紅豆沙200克
輔助料
4克
酵母4克
黃油30克

面包機也能做出細膩美味,濃郁松軟的----豆沙面包!的做法步驟

  • 第一步:,把除黃油之外的所有材料放入面包桶,選擇菜單3和風面包程序重量選750克,燒色選深色(根據個人喜好),按開始鍵,程序經過第一次揉面和短暫的醒發,會有第二次的揉面和醒發
  • 第二步:在屏面顯示2:50時加入黃油。開始第三次和第四次揉面和醒發
  • 第三步:把豆沙放入保鮮袋內擀成薄片
  • 第四步:在屏面顯示2:30時,面包機按暫停鍵,取出面團,排氣,醒10分鍾,擀成長方形,鋪豆沙,
  • 第五步:折疊後,再次擀成長方形,斜著切條,露出豆沙即可不要切到底面
  • 第六步:將切好的面片翻轉過來,卷起
  • 第七步:拿出攪拌刀,將卷好的面團再放入面包桶中,再次按暫停鍵即可啓動發酵程序
  • 第八步:,屏面顯示40時,按暫停鍵,取出面包桶,在發好的面團上抹蛋液,在有豆沙處撒上芝麻再放回面包機,再次按下暫停鍵,烘焙開始至程序結束。香噴噴的大面包就出爐了!
  • 面包機也能做出細膩美味,濃郁松軟的----豆沙面包!做法技巧/竅門/補充說明:

    材料:
    高粉300克、奶粉20克、牛奶160克、蛋液40克、糖48克、鹽4克、酵母4克、黃油30克
    餡料:紅豆沙200克
    面包機使用訣竅:
    訣竅1:用筷子將粉類與液體打勻。即成雪花狀,另外邊角等處沒有幹粉,這一步能讓面包機省好多功夫。
    訣竅2:原來爲了能夠使面團的狀態更理想,通常我們會在一鍵程序之前單加一個和面程序。現在有了這款面包機,可以省略了
    訣竅3:保濕。進入發酵後,爲了保持面團濕度,最好在面包桶頂部加蓋一塊較濕而不會滴水的濕布,同時一定要記得,烘烤前及時取出。
    訣竅4,控製最後發酵的程度。程序預設的發酵時間結束後,面團可能沒有漲發到理想的程度,那麼怎麼辦呢?面包機一般都有暫停功能,這可以幫助面團繼續“長大”。
    訣竅5,如果是單管面包機,在程序進入烘烤之前,最好取出面包機桶在外面包上一層錫紙,這樣能有效減輕厚皮的問題,同時酌情提前取出面包。這款是雙管面包機,烤出的面包的皮更薄,燒色更均勻,組織更松軟。
    訣竅6, 烘烤結束,將面包倒在晾架上,涼到手溫,裝袋,要切片就最好等其完全冷卻

    相關食材:面包豆沙

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