毛毛蟲面包

第一步：將除黃油以外的所有材料揉成光滑面團，然後加入黃油揉至出膜。

第二步：面團發酵的時候來做泡芙面糊：將黃油（20克）、水（40克）混合煮開，關火後倒入高粉（30克）攪成團。

第三步：待冷卻至不燙手時，一點點倒入雞蛋液（50克），攪拌成順滑的糊狀。

第四步：面團基礎發酵至2·5倍大。

第五步：排氣分割成4份，滾圓松弛15分鍾。

第六步：取一份面團，擀成長舌形。

第七步：翻面後壓薄底邊。

第八步：自上而下卷起。

第九步：依次做好四份面團，放入烤盤中。

第十步：再次發酵至2倍大。

第十一步：表面刷全蛋液，來回擠上泡芙面糊，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度18分鍾。