小西瓜面包的做法步驟
第一步：先將材料稱出來，幹性材料和濕性材料分開放。幹性材料指的是粉類材料，濕性材料指的是液體材料，液體材料需要冷藏後再使用，酵母放到液體材料中。黃油需要提前軟化好。第二步：將幹性材料倒入廚師機或者面包機，再倒入液體材料，低速混合均勻第三步：低速混成絮狀後，轉中高速攪打出面團的彈性。打到有較粗的薄膜，再後加入軟化好的黃油。使用低速將黃油和面團混合均勻，然後轉高速攪打出面團的延展性。最後打到面團有薄膜即可。第四步：取出面團，稍微整形整成圓形，放入容器中，容器可以先撒點面粉防粘。面團放好後表面蓋保鮮膜，在27度的溫度中進行第一次發酵發酵，時間約爲45分鍾。發至原體積的兩倍大第五步：發酵好的面團可以用手沾面粉戳入面團的中心，面團不會回縮，那麼就是發好了。第六步：將發好的面團取出，用手拍出空氣，接著進行面團分割。分割爲三個面團，重量分別爲48克、36克和60克。第七步：將48克的面團加紅曲粉和黑芝麻，揉成紅色的面團，這就是小西瓜的果肉和籽的部分。60克的面團加菠菜粉或者抹茶粉，揉成綠色的面團，作出西瓜皮的部分。第八步：單個面團進行分割，單個重量除以12，每個顔色分出12個小面團，最後得到36個三種顔色的面團。小面團稍微滾圓，收緊。第九步：將白色面團擀開。把紅色面團放上去，包住。第十步：再把綠色面團擀開，把白色面團放上去，最後包住。這樣就完成了小西瓜內部結構。第十一步：全部做好後放到模具中。35度進行最終發酵大約發酵，18分鍾即可。第十二步：發酵至面團原體積的兩倍大。這個時間中，我們需要提前預熱烤箱烤箱170度。第十三步：將發酵好的面團蓋上蓋子放到烤箱中烘烤170度，中層烤13分鍾左右。第十四步：烤好後取出。小心輕拿放到晾網上。冷卻後在西瓜的表面，我們做一些紋路。用可食用竹炭粉加涼開水調成黑色液體，用小毛刷刷一下，做出西瓜外觀的紋路。第十五步：最後切開看一看是不是很像呀？紅瓤綠皮的小西瓜，一口一個好有趣！
小西瓜面包做法技巧/竅門/補充說明：夏天做面包，需要把液體材料冷藏起來。在包西瓜造型途中，爲了防止一部分先發酵，可以先把做好的放到模具中，蓋上蓋子，先冷藏起來。全部做好以後再拿出來發酵。發酵時間均爲參考值，具體看當時的溫度，由面團的狀態決定。另外每家的烤箱火力也不一樣，所以烘烤時間寫的13分鍾左右。大家可以具體試試看哦！
