面包店最暢銷的經典款--豆沙面包
菜式簡介
前陣子爲女兒的期末複習，家裏的烤箱停工了多日。
暑假開始愛心牌的自製點心又可以相繼出爐了，很懷念烘烤時那股淡淡的奶香，那種彌漫在家裏的香甜與溫馨讓人非常陶醉。
今天這款豆沙面包是每家面包店裏的經典必備款，也是最最傳統與暢銷的一種，媽媽與女兒都很愛吃豆沙的味道，以前總是時不時地去面包店買幾個回來解饞，沒想到其實自已動手操作也非常簡單，口感與味道毫不遜色。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉300 克
- 奶粉20 克
- 輔助料
- 豆沙餡適量
- 雞蛋1個
- 調味料
- 白糖30 克
- 鹽2 克
- 酵母4克
- 水140克
- 黃油30克
面包店最暢銷的經典款--豆沙面包的做法步驟
第一步：除黃油外的所有原料混合，揉至面筋擴展再加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開薄薄的薄膜。
第二步：收圓入盆。
第三步：放溫暖處發酵至兩倍大。
第四步：取出面團按壓排氣，平均分割成12份，逐個滾圓蓋保鮮膜松馳15分鍾。
第五步：取一個小面團再次按壓排氣，壓成圓餅型包入豆沙餡。
第六步：包入豆沙餡後捏緊收口。
第七步：把包好餡料的面團壓扁擀成橢圓形。
第八步：在它的表面用小刀劃幾條刀口不要太深只劃破表面。
第九步：面團翻面卷起，兩頭彎成圓形並捏緊，放入進行最後發酵，排入烤盤進行最後發酵，發好後再在面包的表面輕輕刷上一層蛋液，烤箱預熱至175度，烤20分鍾即可。
面包店最暢銷的經典款--豆沙面包做法技巧/竅門/補充說明：
Tips:
1、雞蛋在開始揉面的時候不要一次性加完，稍留一點最後刷面包表面。
2、各家烤箱溫度不同，請適當調整。
答配菜譜：面包與豆沙的做法