#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#南瓜濃湯面包

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　餐包是我們平時吃的比較多的一種原味面包，我特別喜歡和各種濃湯搭配一起吃，這道南瓜濃湯裏加入了洋蔥，蘑菇，培根一起製成的，搭配面包一起食用，每一口都有滿滿的幸福感。

第一步：准備做面包的食材

第二步：面包桶內依次加入牛奶，雞蛋，白糖，鹽，老面，面粉和酵母

第三步：攪拌至面團均勻後加入黃油，一直攪拌至能拉出手套膜

第四步：蓋上發酵至2倍大，用手指蘸幹面粉，插入面團內，孔洞不立即回縮，基本發酵完成

第五步：取出排氣後分成約60克坯子，蓋上保鮮膜靜置12分鍾

第六步：取一個面團壓成圓餅狀

第七步：將圓餅四周折向中間後把面團邊緣捏在一起

第八步：翻轉面團按順時針方向選擇面團光滑後放入烤盤

第九步：放入烤箱，烤盤下面放一碗溫水，調到發酵功能時間50分鍾

第十步：發酵至2倍大刷上蛋液

第十一步：加入180度上下檔預熱好的烤箱內中層18分鍾

第十二步：時間到把面包移到網架上涼晾

第十三步：之後把面包頂端切開後掏空

第十四步：備好濃湯食材

第十五步：全部食材倒入料理機內，加入150毫升清水

第十六步：按營養湯功能時間到後取出加入芝士粉和磨入黑胡椒粒攪拌均勻

第十七步：倒入面包內即可享用

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#南瓜濃湯面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·不同牌子的面粉吸水量也不同，牛奶不要一次性倒入等攪拌的時候再調整
2·調一個大一點的雞蛋，留一些刷面包表面
3·烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱爲定
4·這道濃湯有點微微甜味，按照自家的口味調整
5·主料裏是做面包的食材，輔料裏是做濃湯的食材

菜譜標簽：西餐創意菜

相關食材：南瓜面包

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