#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷南瓜泥繡球面包

美食達人@星願1236

菜式簡介
　　繡球一般由彩繡做成，是中國民間常見的吉祥物。在中國古代，有些地方有一個風俗，當姑娘到了婚嫁之時，就預定于某一天（這一天一般是正月十五或八月十五）讓求婚者集中在繡樓之下，姑娘抛出一個繡球，誰得到這個繡球，誰就可以成爲這個姑娘的丈夫。當然，姑娘一般會看准意中人，把繡球抛到他身上，以便他撿到。在很多地方，擡新娘的花轎頂上要結一個繡球，意圖吉慶瑞祥。
　　用南瓜泥做繡球面包，好吃又好看！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 南瓜泥160克; 高筋粉200克

輔助料: 白糖20克; 鹽2克; 酵母2克; 黃油20克

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷南瓜泥繡球面包的做法步驟

第一步：除黃油外，所有原料放進面包桶，揉成団後加入黃油揉出膜，發酵至1·5倍大

第二步：將發酵好的面團平均分成36個小劑子，滾圓

第三步：將每個劑子搓長，4個爲一組

第四步：按圖片顯示將面條編織

第五步：捏緊底部

第六步：翻面

第七步：擺入烤盤

第八步：放入烤箱二發至1·5倍大

第九步：放入預熱好的烤箱中下層上火160度下火180度，烘烤20分鍾，本次使用的是ACA烤箱ATO-36A8

第十步：上色均勻後即可出爐，趁熱抹融化的黃油

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷南瓜泥繡球面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·爲保證繡球紋路清晰，此方子水分比平時做面包時少一些
2·爲防止發酵過大，繡球變形，二發可以比平時的面包小一些，1·5倍大即可
3·繡球底部一定要捏緊，防止發酵和烘烤後散開
4·根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

菜譜標簽：老人烘焙早餐

相關食材：南瓜面包

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