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萌萌的南瓜小面包

美食達人@東營小英子
萌萌的南瓜小面包封面圖

菜式簡介
  做面包添加了南瓜元素,那是注定好看又好吃。添加了南瓜食物,除了具有豐富的營養意外,亮麗的顔色也是極其吸人眼球的。面團裏加入南瓜做成吐司面包的居多,這次改革一下,將面團分成極小的量,團城圓圓的小球,經過發酵膨大相互擁擠,做出的成品一個個圓溜溜的腦袋,萌萌的憨樣子,放在那裏真是不忍心破壞它的形狀舍不得吃啊。這種相互依偎你中有我我中有你的相擁,扯著筋連著皮的樣子像不像親密的一家人呢!日後教主和BABY有了孩子也希望她們一直能夠相親相愛的走下去。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉300克
生南瓜165克
雞蛋40克
黃油30克
幹酵母3克
牛奶70克
輔助料
白芝麻適量
1克

萌萌的南瓜小面包的做法步驟

  • 第一步:高粉300克 生南瓜165克 雞蛋40克 黃油30克 白糖35克 酵母3克 鹽1克 牛奶70克 白芝麻適量
  • 第二步:南瓜去皮切塊蒸熟
  • 第三步:用勺子將南瓜碾成泥
  • 第四步:面包桶首先加入液體材料,放入配方裏的鹽
  • 第五步:將南瓜泥放入面包桶
  • 第六步:再將面粉、發酵粉及糖放入
  • 第七步:啓動面包機的和風程序,中間停止時放入軟化的黃油,繼續面包機程序到揉面結束。
  • 第八步:面包機的發酵功經過2小時左右能會使面團發酵至2倍大小,手蘸幹面粉在面團中間戳個洞,不回縮發酵就完成了。
  • 第九步:取出面團排氣滾圓松弛15分鍾
  • 第十步:將松弛好的面團分割成30克的小劑子24個
  • 第十一步:將小面團滾圓
  • 第十二步:烤盤抹上黃油,將面團留有空隙錯位放入烤盤
  • 第十三步:自然發酵或者烤箱發酵功能,烤箱內放置一盤熱水,增加濕度,發至2倍大小,表面刷蛋液
  • 第十四步:撒上白芝麻
  • 第十五步:烤箱提前預熱175度中層烤25分鍾,
  • 第十六步:出爐立即脫模,放在烤網上放涼。
  • 萌萌的南瓜小面包做法技巧/竅門/補充說明:

    1·南瓜的用量可多可少,這個量的生南瓜蒸熟後全部放入感覺很合適
    2·將面團分成份,也是可大可小,主要是根據自己現有的烤盤大小來切割,若烤盤擺不下了,也不要硬擠,要給面團膨脹留有空隙。多出的面團放在其他模具裏烤就是了或者將面團冷凍起來下次再用。
    3·面包上面的痕迹是我倒扣出模的敗筆,親們用抹刀輔助鏟出來就好,倒扣芝麻還容易掉。
    4·烤箱溫度和烤製的時間,請根據自家的烤箱靈活掌握

    相關食材:南瓜面包

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