南瓜面包的做法步驟
第一步：鄰居送了一個日本南瓜，這一類的（包括：金瓜）綿軟、香糯，甜度也高，很適合做面點餡料。第二步：南瓜去皮、去籽，切塊，隔水蒸熟。第三步：蒸熟的南瓜取出放涼一些後，碾壓成南瓜泥。第四步：稱取小麥粉、中筋面粉、奶粉、白糖和精鹽，混合拌勻。第五步：稱取酵母粉和清水，攪拌使其溶解。第六步：向拌好的小麥粉中加入酵母液，使其被小麥粉完全吸收。第七步：接著將揉面用清水分幾次加入到小麥粉中，並取一半的南瓜泥，揉成光滑的面團。第八步：將面團放入盆內，蓋上微濕的布，進行基礎發酵：1小時。第九步：基礎發酵結束後，將面團分成12個小面團，蓋上微濕的布，靜置15分鍾。第十步：靜置結束後，將面團擀成稍薄的面皮，包入另一半南瓜泥（加入20g白糖調味）。第十一步：在鋪有烤盤紙的烤盤中放入包好南瓜泥餡的南瓜面團，蓋上微濕的布，進行第二次發酵：1小時30分鍾。第十二步：雞蛋打成蛋液備用。第十三步：第二次發酵結束後，在面團上刷上蛋液，撒上白芝麻。第十四步：將另一只烤盤置于烤箱底層，將烤箱預熱至200度（10分鍾）。第十五步：面團放入烤箱前，將50ml水（配方外）倒入預熱好的空烤盤中。200度先烘烤15分鍾，之後將烤箱溫度調至230度，再烘烤5分鍾。第十六步：面包出爐後，取出自然冷卻。第十七步：因爲南瓜泥不夠，所以包的餡料不多。
南瓜面包做法技巧/竅門/補充說明：這款面包含水量很高，所以烤出來後也比平時做的傳統純小麥粉法包要軟很多。
