黑芝麻吐司

美食達人@給寶貝做的飯

主材料: 高粉250克; 水160克; 奶粉12克; 全蛋液30克; 熟黑芝麻60克; 糖50克; 鹽二分之一小匙; 酵母粉1又1/2小勺; 黃油30克

第一步：熟黑芝麻分成二份，一份30克用料理機打成黑芝麻粉。

第二步：把除黃油和黑芝麻外的所有原料放入面包機按發面團程序攪拌20分鍾停止。

第三步：加入黃油繼續攪拌2個20分鍾。

第四步：攪至完成階段，能拉出大片透明薄膜。

第五步：把剩下的30克黑芝麻加到面團裏，揉勻。

第六步：揉好的面團蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。

第七步：發酵至2－2·5倍大。

第八步：發酵好的面團等分成三份，滾圓後松馳15分鍾。

第九步：取一個面團，擀成橢圓形

第十步：翻面後將兩邊向中間對折。

第十一步：按壓成與模具等寬的長方形。

第十二步：從上向下卷起。

第十三步：放在吐司模內。其它兩個同上。

第十四步：放在溫暖濕潤處進行二次發酵，至模具9分滿，蓋上蓋子。

第十五步：烤箱預熱，165度，35分鍾左右。

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

菜譜標簽：烘焙

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