多吃粗糧更健康--黑芝麻吐司

美食達人@詩心

多吃粗糧更健康--黑芝麻吐司封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝技巧; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高粉270克; 奶粉12克; 清水145克; 黃油20克; 細砂糖40克; 鹽1/2小勺; 全蛋液20克; 酵母1小勺

輔助料: 黑芝麻末30克; 黑芝麻顆粒30克

多吃粗糧更健康--黑芝麻吐司的做法步驟

第一步：面包桶裏先放入水、鹽、白糖、全蛋液，再加入奶粉、高粉、芝麻碎，最後加入酵母。

第二步：裝入面包機中，揉面30分鍾。

第三步：面團用手能撐起薄膜但很容易破裂，此時面團處于擴展階段。

第四步：加入黃油繼續揉面15分鍾。

第五步：揉好的面團。

第六步：取一小塊面團，能撐起一個很薄的手套膜，而且不容易破裂。此時已面團到達完全階段。

第七步：啓動發酵程序發酵至2·5倍大。

第八步：發酵好的面團取出排氣，加入黑芝麻顆粒揉勻。

第九步：分成3份揉圓，醒發10分鍾。

第十步：醒發好的面團揉成長條。

第十一步：編成辮子。

第十二步：放入面包桶內。

第十三步：啓動發酵程序發酵成2倍大。

第十四步：啓動烘烤程序烘烤半小時。烤好的面包。

菜譜標簽：下午茶烘焙吐司

相關食材：芝麻黑芝麻吐司

答配菜譜：芝麻與吐司的做法黑芝麻與吐司的做法

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