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有料的餃子超級香——白菜鮮肉甜玉米蒸餃

美食達人@提啦米酥
有料的餃子超級香——白菜鮮肉甜玉米蒸餃封面圖

菜式簡介
  對于餃子的熱愛,那是不需要理由的,正如對于美好事物的喜愛,完全是發自肺腑且不容置疑的。
  去年7月份那次交通意外發生後,雖說萬幸我跟丫頭並無大礙,可是,自此,我左肘便留下了數道難看的傷疤,每每看到,便不由得自己嫌惡自己,以至于現在都不願意穿短袖了……
  昨天,老公再一次回去參與處理後續事情,經過這麼多次的折騰,好歹終于算是有了個結果,雖然說結果跟我們受的傷害和折騰是沒法相提並論的,可是,畢竟算是有了個了結,自此,這樁不愉快的往事便可以淡出我們的生活了。
  除了我肘上的傷痕永遠無法抹去……
  即便如此,我們依然感恩。
  感恩我今天還能坐在這裏用鍵盤敲打出這些文字來,感恩我親愛的丫頭一切安好,感恩生活給了我們那麼多那麼多的幸福和快樂……
  蒸好的餃子,咬一口,白菜和鮮肉混合後的香氣十足,鮮!
  還有一粒粒香甜的玉米,像是一個個小禮物,給人特別的驚喜,美……

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
面粉1小碗
鮮肉400克
大白菜4片
甜玉米粒半小碗
輔助料
生姜適量
胡蘿蔔1段
溫水適量
香蔥2根
調味料
十三香適量
蚝油適量
食鹽適量
香油適量
生抽適量

有料的餃子超級香——白菜鮮肉甜玉米蒸餃的做法步驟

  • 第一步:所用基本原料。
  • 第二步:面粉加放適量水和成比較柔軟的面團,加蓋饧半小時。
  • 第三步:在饧面的進程中開始製作餃子餡。大白菜清洗幹淨,切碎,加少量食鹽腌製十分鍾。
  • 第四步:鮮肉洗淨加香蔥和生姜剁成顆粒狀的肉餡。
  • 第五步:腌好的白菜撈出用手擠幹水分。
  • 第六步:白菜加入肉餡中剁勻,再加入甜玉米粒稍剁數下,保持玉米粒的顆粒狀口感會更好。
  • 第七步:剁好的餡裝入碗中。加入十三香、蚝油、食鹽、香油和少許生抽,充分攪拌均勻。
  • 第八步:饧好的面團分出一小塊,揉搓光滑後搓成條狀。
  • 第九步:分切成合適大小的劑子。
  • 第十步:劑子上撒少量面粉,壓扁,一只手擀一只手不停地轉動餃子皮,直至擀成中間略厚邊緣略薄的皮即可。
  • 第十一步:擀好的餃子皮中間放入適量餡。
  • 第十二步:包製成自己喜歡的形狀。
  • 第十三步:蒸籠上鋪籠布或塗抹一層油,餃子開水上籠,蒸十五分鍾即可。
  • 第十四步:香醋、油潑辣子和香油調成蘸汁,蒸好的餃子蘸食,奇香無比!
  • 相關食材:白菜甜玉米玉米

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