雜蔬火腿蝦仁披薩的做法步驟
第一步：酵母用溫水化開，和面粉、鹽、糖一起和成面團。第二步：加入軟化的黃油。第三步：使勁，各種揉，直到三光境界【盆光面光手光】。最好能到出膜，即能拉開像口香糖一樣的薄膜狀，那樣則是極好的。不能的話也可以湊合用。放在溫暖的地方饧發。第四步：雜菜蝦仁焯水，瀝幹。我買的是超市裏配好的，連菜帶蝦仁是3兩的包裝。第五步：少許料酒，鹽，胡椒粉，生抽腌漬一下。第六步：火腿切片。第七步：柿子椒切片。第八步：面團發至原來的兩倍大即可操作下一步。第九步：把它蹂躏成原來的大小。此步是爲了排氣。第十步：擀成薄片，放在烤盤裏，把邊卷起。找來牙簽、叉子、針、錐子、狼牙棒等任意尖銳物體，戳戳戳……戳出小孔，防止烤的時候鼓泡。再饧發10分鍾左右。第十一步：烤箱預熱200度，先把餅皮烤幾分鍾，取出。第十二步：刷上自製披薩醬。披薩醬做法：小火把黃油化開，放洋蔥、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎，小火熬製粘稠，放入少許鹽、三勺番茄醬、一勺糖、黑胡椒粉、少許披薩草【牛至】、少許羅勒，邊熬邊攪，五分鍾即可。披薩草和羅勒是香料，可以去超市進口商品櫃找找，實在不行可以不放。第十三步：鋪上火腿片。灑家切少了，就鋪一圈好了。第十四步：撒上奶酪絲。通常是用馬蘇裏拉奶酪，拉絲效果很好。我摻了一些車打奶酪，增加一些奶香味。兩者區別自己去問百度姑娘。第十五步：鋪上雜菜蝦仁。第十六步：再鋪一層披薩醬。撒上奶酪絲。第十七步：200度，入烤箱中層20分鍾。這是表層奶酪已經融化的樣子。第十八步：取出，鋪上洋蔥和柿子椒，撒上剩余的奶酪絲。180度，烤箱底層再烤5-10分鍾。第十九步：出爐。光線不好，拍不清楚。味道還是極好的，拉絲也不錯。如果單純用馬蘇裏拉奶酪，拉絲效果要更好。
雜蔬火腿蝦仁披薩做法技巧/竅門/補充說明：披薩醬做法：小火把黃油化開，放洋蔥、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎，小火熬製粘稠，放入少許鹽、三勺番茄醬、一勺糖、黑胡椒粉、少許披薩草【牛至】、少許羅勒，邊熬邊攪，五分鍾即可。披薩草和羅勒是香料，可以去超市進口商品櫃找找，實在不行可以不放。
