吃水果一樣吃南瓜——杏仁南瓜

菜式簡介
　　杏仁分爲甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方産的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用于食用，還可作爲原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對幹咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用；北方産的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克爲宜。杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱爲抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用。
　　 今天做了杏仁南瓜做早餐，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C和粗纖維，可以健脾。蒸熟的南瓜配上酸奶、葡萄幹和杏仁粒，吃著別有一番風味，感覺不是吃蔬菜，而是在吃水果。