肉末玉米羹
菜式簡介
這道湯羹用了鮮肉、牛奶和玉米做食材,味道鮮美極了,既有蛋白質又有粗糧,而且還充滿了淡淡的奶香和玉米的清甜還有肉末的鮮美,非常適合給寶寶食用。吃玉米還有很多好處,玉米不但含有多種維生素,而且 玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種),它們雖然不是營養素,作用卻勝似營養素,是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域,預防老年性黃斑變性和白內障的發生。黃斑是位于視網膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化,黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候,出現了黃斑變性、視力下降,甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線,保持黃斑的健康。但需要注意的是:只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質,白玉米中卻沒有。所以,出租車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬瘦肉100克
- 玉米粒150克
- 鮮牛奶100克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 水澱粉適量
- 香蔥適量
肉末玉米羹的做法步驟
第一步:玉米粒淘洗幹淨備用。
第二步:瘦肉剁成肉末,香蔥切好,雞蛋打成蛋液備用。
第三步:炒鍋上火,倒入油燒熱,下肉末翻炒片刻。
第四步:加入一大碗水,放入玉米粒。
第五步:調入適量鹽。
第六步:放入牛奶煮沸。
第七步:加入調好的水澱粉勾芡。
第八步:淋入雞蛋液煮沸即可關火,盛入碗中撒上香蔥即可食用。
肉末玉米羹做法技巧/竅門/補充說明:
此湯羹有肉有牛奶,不必再放味精、雞精等調味品提鮮。
答配菜譜:玉米與肉末的做法