雪梨百合銀耳羹

美食達人@聰明的鹹鴨蛋

菜式簡介
　　上海今夏是個超高溫的高溫天，實在是熱，又容易上火，在這種悶熱潮濕的季節又容易積聚濕熱，所以要多吃一些排濕熱的實物。
　　我很久不吃銀耳羹了，就順手做一鍋百合銀耳羹，冰一下非常好吃噢，嘻嘻。。。

第一步：我買的是那種大朵的醜耳，其實我我也是第一次吃這麼大的銀耳。。

第二步：選擇一朵大的銀耳，加水泡發

第三步：我泡發了大約4個小時左右，銀耳已經完全發出來了。

第四步：一大朵的那個，也已經發的很大了，比我手掌都要大了。

第五步：把發好的銀耳撕碎，裝碗備用。

第六步：把新鮮的百合一片片掰開來，洗幹淨，也浸泡在水裏大約半個小時左右

第七步：然後洗幹淨，撈起，瀝幹。

第八步：雪梨削皮，切塊，備用

第九步：把准備好的銀耳和百合都倒入煮鍋中，加入水，水可稍微多加一點，否則銀耳起膠，百合煮化後會變厚的，多加水就不會厚了。

第十步：煮至沸騰，關火，然後把整個鍋子放到提前准備好的悶鍋中，開小火悶熬，大約2個小時左右，銀耳羹已經熬出膠了，湯水變得黏稠了，百合也差不多化了好多了，加入冰糖，雪梨，然後再悶10分鍾，就可以關火了。

第十一步：把銀耳羹攪拌均勻，放涼，也可以放涼後上冰箱冰一下吃，口味更好噢。

第十二步：雪梨塊還看的到。

第十三步：微甜，加上水果獨有的清香，這鍋銀耳羹無疑是成功的。這是第二次寫菜譜，希望有人能捧場哈^_^

菜譜標簽：羹類

相關食材：銀耳百合梨

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