紫山藥百合銀耳羹

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　吃過一次就愛上的紫山藥，不廣因爲它好吃，顔色也是相當誘人的，煮了一次大米粥都挺喜歡喝，看看櫥櫃裏還有上次買的銀耳百合，煮點紫山藥百合銀耳羹，秋天就要多喝點滋陰潤肺的湯湯水水，這幾天天太幹，一直幹咳，閨女每次從幼兒園回來就要找水喝，煮點銀耳羹她也愛喝。
　　紫山藥含大量紫色花青素，能抗氧化和美容養顔的功效，經常食用可以增加人體抵抗力，被人們稱做：“蔬菜之王”。百合大家都知道和銀耳是絕配，基本煮銀耳羹都會放一點，最大的療效也是養陰潤肺；銀耳富含天然膠質，長期食用皮膚想不好都不行，加上和百合雙重的滋陰潤肺的作用，在這天幹勿躁的季節一定要多喝，皮膚才會水水嫩嫩的！

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 紫山藥1個; 幹銀耳29克

輔助料: 幹百合1小把; 冰糖1塊; 水適量

紫山藥百合銀耳羹的做法步驟

第一步：准備好原料，銀耳提前半個小時洗淨泡發，不用提前很久，半個小時足夠泡好的，幹百合要提前幾個小時泡，或者頭天晚上泡上，放在冰箱冷藏室。

第二步：紫山藥去皮切塊，這個不是紫薯，有的地方叫腳板薯，大薯，有白色和紫色兩種，比普通的山藥好吃，有的人對山藥過敏，去皮的戴上手套，不然會很癢的。

第三步：銀耳和紫山藥放入電飯煲中，可以用砂鍋，琺琅鍋煮更好喝，對于我這個比較容易忘記鍋中煮東西的人來說，電飯煲比較安全。

第四步：放水到電飯煲最高水位線，可以根據食材的多少選擇添加的水量。

第五步：電飯煲通電後選擇煮湯模式1小時30分鍾，冰糖百合先不要放。

第六步：煮到還剩10分鍾的時候，放入百合和冰糖，繼續完成下面的煮湯程序。

第七步：煮好的紫山藥百合銀耳羹盛入碗中，不燙嘴時就可以慢慢享用了。

第八步：成品圖

第九步：成品圖。

紫山藥百合銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：

紫山藥和芋頭一類的有的人粘了黏液手會很癢，削皮的時候最好帶上手套，如果不小心粘上了，洗幹淨手抹上牙膏，一會就不癢了，又或者倒點白酒抹在手上起到一樣的止癢作用。

菜譜標簽：羹類

相關食材：山藥銀耳百合

答配菜譜：銀耳與百合的做法山藥與百合的做法銀耳與山藥的做法

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