番茄炒絲瓜

菜式簡介
　　番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
　　 因爲番茄含有豐富的維生素C，所以要現吃現切，然後馬上烹饪，不然會流失營養。而且烹饪時間也不宜過長。
　　 絲瓜有清熱通便的功效，大便幹燥者適合使用。絲瓜含有大量的維生素、礦物質，具有活血通絡、解毒消炎等作用。夏天吃絲瓜最好了~