火腿鹹菜炒黃瓜

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菜式簡介
　　鹹菜用的是玫瑰大頭菜，它是雲南地方風味食品之一，它選用雲南特産的鮮嫩大頭菜，配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用雲南少數民族的傳統腌製方法加工而成，風味獨特、色澤光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠長等特點。生熟食皆可，也可涼拌、煲湯、炒菜。

第一步：黃瓜放水裏，用刷子刷洗幹淨。

第二步：洗好的黃瓜對半切開，再切成薄片。

第三步：玫瑰鹹菜洗淨醬漬後切成薄片，火腿腸也切成薄片，蒜去皮拍碎。

第四步：炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒炒香後放入火腿腸、玫瑰鹹菜翻炒幾下。

第五步：放入黃瓜片翻炒翻炒。

第六步：調入少許的鹽和雞精即可起鍋。

火腿鹹菜炒黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

玫瑰鹹菜是醬漬菜，含鹽重，此菜要不放鹽或少放鹽。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：火腿黃瓜

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