隨著零嘴種類繁多，很多人以爲近年流行的“脫水蔬果幹”應該算是健康零食；不過，營養師卻發現，坊間部分蔬果幹以油炸脫水方式加工。脫水水果幹標榜天然食材脫水製成，這類零食製作過程通常經過油炸加工，以香蕉片來說，每100公克就有528大卡，熱量相當于9 根香蕉吃下肚；蔬菜片每100公克有510大卡，等于20碟蔬菜；蘋果片每100公克也有503大卡，等于是8顆蘋果。
營養專家指出：脫水水果幹熱量高，纖維質卻不高。因在加工過程中，新鮮水果的高纖維質已被破壞，不但吃不到新鮮水果的纖維，還攝取多余的油脂。
另外，像是夏威夷豆、杏仁果、開心果等堅果類都是高脂零嘴。蘇教授指出，夏威夷豆30顆就有100 公克，相當于1 個便當熱量770 大卡，油脂也有77公克。同樣重量堅果類，帶殼類比不帶殼熱量低。
攜手健康網提醒：大家看似健康的零嘴，卻是高油、高熱量的隱形殺手。建議民衆挑選低熱量、高纖維零嘴，但也不要過量，過個健康無負擔的春節假期。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。
相關標簽：脫水