榴蓮的味道頗具爭議，好之者贊其酥軟甜潤，惡之者貶其有貓屎臭。撇開其味不談，其營養價值卻不可小觑。據廣東藥學院營養系主任王曉波教授介紹，它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果，有“熱帶果王”美譽，適當吃很補身體。
功效：民間“一只榴蓮三只雞”的形象比喻皆因榴蓮有大補的功效，特別是病後體弱者以及産後的婦女，更加適當多吃。此外，榴蓮具有活血驅寒功效，對于胃寒及痛經婦女有緩解作用。
吃完榴蓮後忌喝酒
挑選：最好挑至少有七八分熟的。選時多請教小販，有經驗者會輕敲其外殼聽其聲以辨其成熟度。另外，聞也是種辦法，一般香味越濃越好。此外，最好挑外形像丘陵起伏一樣多棱角的，裏面肉更多。
因榴蓮一次不宜多吃，建議買已去皮的淨肉。若聞到酒精味，很可能已變質不能吃。
食法：生食，或用來作餡製糕點或薄餅，但在加工過程中其營養會有一定流失。
提醒：因其大補，建議每天不要多食，以免上火。若吃多了，可吃幾只偏寒涼的山竹“中和”一下，也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯。肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食，腎病或心髒病患者也應少吃。另外，吃完榴蓮後忌喝酒，以免引起胃腸不適。
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