病從口入，防癌從飲食開始

俗話說“病從口入”，癌症的發病往往也和飲食習慣有很大的關系。癌症是目前來說的不治之症，因此對于這類疾病一定要做好預防工作，那麼吃什麼蔬菜可以防癌？

1、蘆筍

蘆筍所含營養元素全面，蘆筍含有特別豐富的組織蛋白、豐富的葉酸、核酸、硒，列30種抗癌植物之首，是世人公認的抗癌藥物。蘆筍入肺經、腎經，治療肺癌、腎癌、皮膚癌、膀胱癌、淋巴癌療效顯著。

2、胡蘿蔔

缺乏維生素a，癌症發病率比正常人高2倍多。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素a，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸，爲一種b族維生素，也具有抗癌作用；胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。對長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有保護作用。

3、菠菜

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，減少致癌物質在腸道中的停留時間。而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。此外，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌症的β胡蘿蔔素和葉酸。但由于菠菜中草酸含量較高，因此腎結石患者不宜大量食用。

4、荠菜

荠菜的營養價值非常豐富，含蛋白質、脂肪、食物纖維、有機酸、蘋果酸、礦物質和各種元素鉀、鈣，鎂、鐵以及維生素c、煙酸和b族維生素。芥菜中所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用;還含有豐富的維生素c，是一種很好的防癌食物。

5、玉米

玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑製。鎂一方面也能抑製癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外。玉米種也含有一種“谷胱甘肽”的抗癌因子。