紫菜不僅味道鮮美,而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素,尤其是碘含量很高,可以用于治療因缺點引起的甲狀腺腫大。紫菜有多好?
預防心腦血管疾病 紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管,加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇,排除導致血壓升高的鈉。可有效預防心腦血管疾病。
防治甲狀腺腫大 紫菜中碘的含量非常高,常吃紫菜對于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
治療水腫 紫菜含有一定量的甘露醇,它是一種很強的利尿劑,有治療水腫的作用,也可輔助治療其他郁積結塊病症。增強記憶 核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質,而紫菜中含有豐富的微量元素鎂,它能促進大腦吸收核糖核酸。同時,紫菜中還含有較豐富的膽堿,它對保護大腦,提高記憶力大有好處。
護目潤膚 紫菜中富含維生素a可維持正常視力,防止眼睛幹澀與疲勞,維生素c有助皮膚健美。
好吃營養的紫菜食譜
紫菜豆腐湯
原料:紫菜1張,豆腐1塊,澱粉、鹽、香油適量。
做法:豆腐切成丁,澱粉加水調成糊,鍋裏加一碗水,加入一勺鹽,然後下入豆腐,煮開以後下入紫菜煮3分鍾,然後把澱粉糊加入,攪拌均勻,開了即可,出鍋前淋入香油。
紫菜南瓜粒粒面
原料:南瓜1塊,紫菜少許,面粉1/3碗,雞蛋1個,蝦皮少許,蔥1段,面粉、橄榄油、蔥花、雞湯、鹽適量。
做法:南瓜切絲,紫菜蝦皮洗淨;面加水攪拌成面面粒粒,鍋裏放少許橄榄油,把蔥花炒香,南瓜、紫菜、蝦皮倒入炒均勻,兌入一碗雞湯,三碗水煮開,調入鹽,粒粒面倒入攪拌均勻後煮熟關火即可食用。
紫菜蝦皮雞蛋湯
原料:雞蛋1個,紫菜適量,蝦皮,鹽、香油少許。
做法:將蝦皮用溫水泡洗幹淨,紫菜用水沖洗幹淨,雞蛋打散,水開後放入蝦皮、紫菜,倒入打散的雞蛋,快速攪拌,放少許鹽和香油提味,營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。
土豆泥紫菜卷
做法:土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟;雞蛋放鍋中煮熟;胡蘿蔔去皮後切小粒,剝好豌豆,蒸熟的土豆壓成泥;雞蛋煮熟後去殼對半切開挖出雞黃,鍋中燒開水,加點鹽,放豌豆和胡蘿蔔粒焯熟撈出放碗中,將胡蘿蔔、豌豆、蛋黃、土豆泥裝一個大點的碗中,加入鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻;紫菜切成3厘米寬的紫菜條,套上一次性手套,將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀,案板上輔上紫菜,將土豆泥卷起來成卷,依次卷好土豆泥,裝盤即可。
香煎紫菜餅
原料:中筋面粉200克,雞蛋2個,紫菜10克,鹽、香油、蔥花少許。
做法:將面粉倒入幹淨的容器中,打入兩個雞蛋和適量的鹽,用筷子攪拌均勻,慢慢地倒入清水,邊到邊用筷子攪拌至無幹粉粒狀態,加入剪碎了的紫菜,繼續用筷子攪拌均勻,加入一大勺香油,繼續用筷子攪拌均勻成爲紫菜餅糊,將攪拌好的餅糊蓋上蓋子,靜置30分鍾,加入蔥花,用筷子攪拌均勻;取一平底鍋,倒入適量的油略燒熱後,用勺子舀入適量的餅糊,用中小火煎香,翻面後用鍋鏟稍壓一下,繼續用中小火煎香即可切塊裝盤食用。
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