五款當家菜控製糖尿病

導語：隨著人們生活水平的提高，人們所吃的食物越來越多樣化。這也導致了許多人出現了一些疾病，其中糖尿病就是常見病和多發病，這給許多人帶來了極大的不便。糖尿病患者除了要按照醫囑來服藥調理外，在日常飲食中可以多吃一些苦瓜、洋蔥之類的家常菜，有利于控製糖尿病。

1、苦瓜

苦瓜肉質柔嫩，性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素c的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂甙製劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78·3%。所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜，有利于控製血糖。

2、洋蔥

洋蔥甜潤白嫩，含有前列腺素a和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的並發症有益。

3、黃瓜

黃瓜爽脆甘甜，含糖量僅1·6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，並可從中獲取維生素c、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑製身體中糖類物質轉變爲脂肪，故身體肥胖的糖尿病病人及合並高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。

4、莴筍

莴筍糖和脂肪含量均很低，其中莴筍含胰島素激活劑，對糖尿病病人有益。竹筍屬高纖維素食物，可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控製餐後血糖。

5、銀耳

銀耳性味甘平，具有滋陰調燥、生津養胃的作用，不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽爲“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。