悅悅：除了動物血和核桃外，還有好多“以形補形”的說法，比如“吃腰補腎”“吃腦補腦”“吃骨補骨”等。我有個朋友，涮火鍋的時候就愛點豬腦吃，吃的時候還念念有詞：“最近用腦過度腦細胞死了好多，得補補。”我們就會嘲笑他說：“豬的腦細胞和你的腦細胞能一樣啊？！”後來我這個朋友體檢的時候被查出了高膽固醇，醫生建議他少吃豬腦和動物內髒。于教授，這些流傳甚廣的“以形補形”是不是有一定的健康風險呢？
于教授：不是有“一定的風險”，而是有很大的風險。
例如，被稱爲“腰花”的豬腎，被很多人認爲是“壯陽”的食物。不少男性鍾情于在燒烤時來上幾串“腰子”，認爲它是壯陽之寶。在吃啥補啥的想法之下，這種食物就變得受歡迎起來，並且承擔起了那些它本身不具備的功能。
現在就要提醒大家，吃多了“腰子”小心不育。
豬、牛、羊等的腎髒裏面均含有不同數量的重金屬镉，镉對人體組織和器官的危害是多方面的，尤其是對腎髒、肝髒和生殖功能的危害，不僅會造成精子的數目減少，還可能會因镉對染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕。
豬腦中雖然含有較高的蛋白質，但膽固醇、脂肪含量也非常高，每100克豬腦中，膽固醇含量達到2500毫克，是同等量雞蛋黃的8倍左右。
有慢性病的人不建議吃這類食物，如患有腎功能不全、血脂異常、心血管疾病等疾病，本身就要限製膽固醇、脂肪的攝入，而腎功能不全者本身就需要限製蛋白攝入量，倘若還進食豬腦這類食物，反而會適得其反，加重病情，因此建議遠離此類食物。
摘自四川科學技術出版社《你吃對了嗎》 于康 悅悅 著
吃腰子的方法也要注意，在這裏，小美爲您精心推選了幾道腰子的做法，您不妨一試哦！
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