把好飲食關，有效地預防癌症！

“談癌色變”，一點都不誇張，因爲一旦遇上了癌症，就意味著有可能是絕症，因此我們在遇到癌症前就必須預防癌症的發生。近些年來，由于飲食等問題，使得患各類癌症的幾率在大大增加，如肺癌，胃癌等。把好飲食關，有效地預防癌症！

1、蘆筍

蘆筍含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。科學家認爲：蘆筍之所以可以治癌，是由于它含有組織蛋白等營養物質，可以使細胞生長正常化，而維生素c和纖維素可增強細胞間質，成爲阻止癌細胞生長的第一道障礙，還可以促進腸蠕動，減少腸壁對食物中膽固醇的吸收，促進致癌物質排出體外。

2、荠菜

荠菜的營養價值非常豐富，含蛋白質、脂肪、食物纖維、有機酸、蘋果酸、礦物質和各種元素鉀、鈣，鎂、鐵以及維生素c、煙酸和b族維生素。芥菜中所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用；還含有豐富的維生素c，是一種很好的防癌食物。

3、玉米

玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑製。鎂一方面也能抑製癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外。玉米種也含有一種“谷胱甘肽”的抗癌因子。

4、菠菜

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，減少致癌物質在腸道中的停留時間。而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。此外，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌症的β胡蘿蔔素和葉酸。但由于菠菜中草酸含量較高，因此腎結石患者不宜大量食用。

5、洋蔥

洋蔥中的硫化丙烯具有殺菌作用，可提高免疫力，有效預防癌症。 所含的槲皮素，具有抗菌、清除自由基的功效，能抑製癌細胞擴散；根據研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌罹患率比不吃洋蔥者少了20%。

6、南瓜

南瓜含有葫蘆巴堿，具有抑製癌細胞增生的作用，能有效預防細胞癌化。 南瓜富含β-胡蘿蔔素，可清除自由基，有效降低癌症發生率。鋅則可維護黏膜組織，提升免疫力，對預防攝護腺癌也有很好的效果。

7、胡蘿蔔

缺乏維生素a，癌症發病率比正常人高2倍多。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素a，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸，爲一種b族維生素，也具有抗癌作用；胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。對長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有保護作用。

8、香菇

菌類當中大約96%的都有一定的抗癌效果，例如如冬菇、香菇、金針菇、木耳等菌類均富含多糖類物質，可增強機體的免疫力，可以有效預防胃癌和肺癌的發病。目前，香菇多糖已經作爲抗癌藥物，用于腫瘤病人的治療。

9、大蒜

大蒜中的蒜素，能有效清除自由基，並能阻斷亞硝酸鹽的合成，達到防癌效果。大蒜富含有機鍺，能夠刺激體內産生幹擾素，進而對抗癌細胞，增強免疫力。